Sanitárna dokumentácia-gastronómia

Opis produktu: Dokumentacja sanitarna-gastronomia

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Hiegny' to zestaw niezbędnych materiałów dla osób prowadzących punkty gastronomiczne. W zapisach znajdziesz m.in. karty dopuszczenia pracownika do pracy, rejestry mycia, rozmrażania i dezynfekcji urządzeń chłodniczych, karty kontroli zapisów temperatur, wilgotności, karty przyjęć towaru, protokoły szkoleń, karty reklamacji towaru i in. A także instrukcje m.in. higieny osobistej pracowników, korzystania z WC, utrzmania porządku, mycia, rozmrażania, dezynfekcji i in.

Ilość: 1 sztuka

Format: A4

Spis kart wykonywanych czynności

1. Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu pracy.

2. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych (lady chłodniczej,

zamrażarki itp.)

3. Karta kontroli zapisów temperatury urządzenia chłodniczego.

4. Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie.

5. Karta kontroli przyjęcia towaru.

6. Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego.

7. Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników.

8. Karta reklamacji towaru.

9. Karta kontroli wewnętrznej.